Nuestro homenaje a Cala Ratjada

Encendemos los fogones del restaurante de nuestro Petit Hotel con un menú basado en la llampuga. William Tétard, chef y actual director del hotel familiar, rinde homenaje a este apreciado pescado de temporada, al que Cala Ratjada dedica cada año su fiesta marinera.
William ha planteado un menú sencillo pero sorprendente, que nos descubre diferentes sabores y texturas de este pescado blanco cuando llega a las costas de Mallorca. Como la llampuga que él mismo se encarga de ahumar en su cocina o el delicado escabeche con verduritas.
No podemos olvidarnos del postre, sabiendo que el chef es especialista en pastelería y maestro confitero.
Si hace tiempo que no visitas la preciosa Cala Ratjada y sus playas (cala Agulla, cala Gat, cala Mesquida…) te puedes quedar a dormir en el Petit Hotel y Restaurante Ses Rotges. Cuando regreses a casa, también hablarás del desayuno casero del chef .